Wie arbeitet ein Vakuumierer?

Wie ein Vakuumierer arbeitet kann man schon aus den Namen des Geräts ableiten, denn mit Hilfe eines Vakuumiergerätes kann ein Vakuum gebildet werden. So können Lebensmittel vor Sauerstoff geschützt werden, in dem sie luftdicht verpackt werden. Der Verwesungsprozess des Essens bleibt aus, weil der Sauerstoff der Auslöser für die schnelle Verderblichkeit von Lebensmitteln ist.

Der Begriff Vakuum kommt aus dem lateinischen und bedeutet übersetzt Leere.

Es wird versucht, dass nur sehr wenig Sauerstoff zusammen mit dem jeweiligen Lebensmittel eingeschweißt wird. So kann gewährleistet werden, dass das Essen lange frisch bleibt und Vitamine, Nährwerte und Geschmack erhalten bleiben.

Ein Vakuumiergerät ist gleichzeitig ein Folienschweißgerät und ein Vakuum Erzeuger. Ein Folienschweißgerät alleine ist nicht der Lage Luft zu entziehen.

Funktion eines Vakuumiergeräts

Das Vakuumiergerät funktioniert folgendermaßen: Zuerst wird das Lebensmittel in der speziellen Folie oder Tüte verpackt. Wenn das Lebensmittel nicht hinein passt, wird es so lange zerkleinert wie es nötig ist und in die Folie bzw. Tüte passt. Nachdem das Gerät geöffnet ist, klemmt man das offene Ende des Beutels in das Vakuumiergerät. Der Vakuumierer wird geschlossen und eine eingebaute Pumpe im Vakuumierer beginnt die Luft aus dem Beutel zu ziehen. Wenn ein leichter Druck entsteht wird der Saugmechanismus aktiviert. Nachdem die Luft vollständig aus dem Beutel entzogen ist, wird der Druck erhöht und das Vakuumiergerät schaltet von Saugen auf Schweißen um. Der am Anfang geöffnete Spalt wird durch Hitze luftdicht verschlossen bzw. verschweißt. Durch ein Ton -oder Leuchtsignal wird deutlich, dass der Vorgang beendet ist. Nun kann man den vakuumierten Beutel entnehmen und verstauen.

Ein vakuumiertes Lebensmittel unterscheidet sich deutlich im Geschmack zu einem eingefrorenen. Es schmeckt nämlich deutlich besser! Außerdem spart man durch den Luftentzug an Platz beim Lagern der vakuumierten Lebensmittel.

Es kann zwar zwischen den verschiedenen Vakuumiergeräten variieren, aber in der Regel funktionieren fast alle Vakuumierer vollautomatisch. Das bedeutet, dass während des Vakuumiervorgangs alles von alleine stattfindet. Nachdem man die Öffnung eingeklemmt hat entzieht das Gerät ganz automatisch den Sauerstoff und verschließt die Folie luftdicht. Die Folie liegt dann sehr nah am jeweiligen Lebensmittel an. Die speziellen Folien oder Tüten können nur einmal benutzt werden. Die Bedienung eines Vakuumiergerätes stellt in der Regel also kein Problem dar und ist sehr einfach zu verstehen. Nicht nur auf unserer Seite wurden die besten Geräte getestet. Auf wdr.de finden Sie einen Beitrag zum Praxistest von Vakuumiergeräten. Alle Testberichte und Informationen finden Sie bei uns auf der Seite.

Welche Lebensmittel lassen sich verpacken?

Funktion eines VakuumiergerätsIn der Regel lassen sich alle Lebensmittel vakuumieren, aber es gibt ein paar die am besten geeignet sind. Dazu zählen meist schnell verderbliche Lebensmittel wie Fleisch und Fisch oder Obst und Gemüse.

Es ist auch möglich Flüssigkeiten zu vakuumieren. Zum Beispiel Marinaden, Marmeladen oder Suppen.

Hier muss allerdings etwas beim Vorgang des Vakuumierens beachtet werden, denn ansonsten zieht die Pumpe im Vakuumiergerät die Flüssigkeiten zusammen mit der Luft an. Das führt nicht nur so einer großen Sauerei, sondern auch zur Beschädigung des Geräts. Deshalb muss man die Flüssigkeiten am besten einfrieren bevor man die Tüte durch das Vakuumiergerät zieht. Wenn man diese Kleinigkeit beachtet kann der Vorgang ganz normal wie zuvor beschrieben gestartet werden.

Vakuumierer Test
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