Ratgeber: Lebensmittel vakuumieren am Beispiel von Brot

Vakuumieren von Lebensmitteln

Vakuumieren von LebensmittelnDas Vakuumieren von Lebensmitteln wird immer beliebter. Kein Wunder, denn Nutzer eines Vakuumierers profitieren von vielen Vorteilen. Welche diese sind und welche Lebensmittel sich luftdicht verpacken lassen, lesen Sie in diesem Ratgeber Artikel.

Angefangen hat alles in der Gastronomie. Lebensmittel mussten länger haltbar gemacht werden, ohne dass Geschmack verloren geht. Man wusste schließlich nie, welche Anzahl an Gästen am Abend zu erwarten sind. Eingefroren hielten sich die Lebensmittel lange frisch und es wurde reichlich Geld gespart. Von der Gastronomie inspiriert, schafften sich nach und nach auch Angler und Jäger einen Vakuumierer an. Der große Fang und der erfolgreiche Schuss konnten nicht lange genug frisch gehalten werden. In der Truhe wartete der Gefrierbrand und im Kühlschrank wurde das Essen zu schnell verderblich. Während die Geräte damals noch ein Vermögen kosteten, kann sich heute auch eine Privatperson ein Gerät leisten.

Vorteile eines Vakuumiergeräts

Setzen auch Sie auf die Leistung eines Vakuumierers. Verpacken Sie ihre Lebensmittel oder Ihr übrig gebliebenes Essen luftdicht und sicher vor Gefrierbrand.

  • Aromastoffe bleiben dem Essen erhalten
  • Wichtige Nährstoffe gehen nicht verloren
  • Vitamine bleiben bestehen
  • Die Haltbarkeit verlängert sich um ein vielfaches
  • Keine Veränderung im Geschmack
  • mehr Platz in der Truhe

Durch den Schutz vor Gefrierbrand bleiben Ihrem Essen Aromastoffe enthalten. Wichtig für den Erhalt des Geschmacks ist auch, dass keinerlei Vitamine oder Nährstoffe durch einen Gefrierbrand verloren gehen. Ihre Lebensmittel bleiben, je nach Art und Zustand, bis zu acht mal länger haltbar. Durch platzsparendes Packen, reichen Ihnen wenige Schubladen als Gefrierfach. Es lohnt sich also auch als Privatperson ein Vakuumiergerät anzuschaffen.

Lassen sich alle Lebensmittel vakuumieren?

Kann man alle Lebensmittel vakuumieren? Grundsätzlich können Sie verpacken, was Sie möchten. Die Haltbarkeit verlängert sich bei vielen Ihrer Produkte. Lebensmittel die über ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) verfügen, können im Normalfall problemlos verpackt und eingefroren werden. Häufig sind diese Produkte ohnehin auch nach Ablauf des Datums verbrauchbar. Anders bei Lebensmitteln, die ein Verbrauchsdatum aufgedruckt haben. Ist das Verbrauchsdatum überschritten, so sollten Sie das Essen verwerfen. Dies gilt zum Beispiel für verpacktes Fleisch. Verarbeiten Sie dieses zuvor, so ist auch dieses ohne Probleme zu verpacken. Erfahren Sie mehr zum Thema Fleisch vakuumieren oder erkundigen Sie sich über das Vakuumieren von Brot und Brötchen.

Die am häufigsten verpackten Lebensmittel

  • Fleisch (wie z.B. Schwein, Wild und Geflügel)
  • Fisch (wie z.B. Lachs, Rotbarsch, Forellenfilet)
  • Gemüse (wie z.B. Kartoffeln, Bohnen, Maiskolben)
  • Obst (wie z.B. Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren)
  • Fertige Gerichte (wie z.B. Kartoffelauflauf, Hühner-Frikassee)
  • Marinierte Produkte (wie z.B. eingelegtes Fleisch oder Fischfilet)

Erklärt am Beispiel: das luftdichte Verpacken von Brot

Vakuumieren von BrotNeben vielen anderen Lebensmitteln lässt sich auch Brot vakuumieren. Eines der Lieblingsessen der Deutschen ist das Brot. Bekannt aus Frankreich, jedoch mindestens genau so beliebt in Deutschland. Wir essen Brot in vielen verschiedenen Formen, Geschmäckern und Größen. Da nicht jeder einen Bäcker nebenan hat und nicht täglich auf frisches Brot zurückgreifen kann, frieren viele Käufer einige Teile ihres Großeinkaufs ein. Doch häufig werden die Ränder trocken oder das Brot verliert an Geschmack. Sie erhalten den natürlichen Brot-Geschmack, wenn Sie ihre Brötchen vom Bäcker vakuumieren und dann einfrieren.

Unter anderem wird ein Gefrierbrand in der Truhe vermieden. Das bedeutet, dass Nährstoffe, Vitamine und Aromastoffe dem Produkt erhalten bleiben, wenn diese Lebensmittel vakuumiert werden. Das spiegelt sich natürlich auch im Geschmack wieder. Verpackt hält sich das Brot auch in der Truhe einfach länger frisch.

Brot und Brötchen als Ganzes vakuumieren

Unser Vakuumiergeräte Test hat verschiedene Lebensmitteln, mit Hilfe der besten Vakuumierer, verpackt und eingefroren. Unser Tipp an Sie: Verpacken Sie ihr Brot möglichst in ganzen Stücken. In Scheiben trocknet dieses schneller aus und die Ränder verlieren an Geschmack. Verpacken Sie ihr Brot in mehreren Stücken, müssen Sie auf viel mehr Folienbeutel zurückgreifen. Auf Dauer wird auch dies kostspielig. Daher ist es besser, wenn Sie ihr Brot auftauen und dies innerhalb von zwei oder drei Tagen aufbrauchen.

Benötigen Sie immer Sonntags für die ganze Familie Brötchen? Dann wissen Sie ja bereits vor dem Verpacken, in welchen Mengen Sie verpacken sollten. Achten Sie auch hier darauf, dass Sie die richtigen Brötchen in einen Beutel packen. So sparen Sie mit wenigen Tricks bares Geld. Versuchen Sie ihre Folienbeutel vorsichtig zu öffnen. So können Sie diese eventuell noch ein zweites oder drittes Mal verwenden. Wenn Sie auch Ihren Aufschnitt vakuumieren möchten, dann erfahren Sie hier wie Sie Fleisch vakuumieren.

Brot vakuumieren – Worauf Sie achten sollten

  • Brot und Brötchen als Ganzes verpacken
  • Folienbeutel vorsichtig öffnen à eventuell mehrfach verwendbar
  • Nicht verschwenderisch mit Folienbeuteln sein
  • Schlaues Packen (z.B. für Sonntags-Frühstück in genauen Mengen)
  • Beim Auftauen ganzer Brote Zeit geben

Fazit zum Vakuumieren von Brot

Wer die Möglichkeit hat, sich täglich frisches Brot vom Bäcker zu holen, der sollte diese Chance auch nutzen. Ist der nächste Bäcker nicht in Sichtweite, so ist das Vakuumieren von Brot eine sehr gute Alternative. Achten Sie auf die gegebenen Hinweise. Nutzen Sie ihre Vakuumierbeutel bestmöglich aus und verwenden diese wenn möglich mehrfach. Sie werden schon bald merken, wenn Sie ihr Brot vakuumieren profitieren Sie von vielen Vorteilen. Der wohl wichtigste Vorteil ist jedoch, dass der Geschmack des Brotes bestehen bleibt. Dann steht auch dem Familienfrühstück am Wochenende nichts mehr im Wege.


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