Kammer Vakuumierer Test und Empfehlung

Kammer Vakuumierer Empfehlung 2017

Der Kammer Vakuumiergerät Check 2017 hat viele Geräte von verschiedenen Herstellern getestet und miteinander verglichen. Wie auch bei den Balkenvakuumierern haben wir eine Bestenliste und Antworten zu vielen Fragen aufgestellt. Unter anderem beschäftigten uns während des Checks die folgenden Fragen.

  • Was ist ein Kammer-Vakuumiergerät?
  • Was sind die Vorteile eines Kammer Vakuumierers?
  • Es gibt viele Hersteller und noch mehr Geräte auf dem Markt. Welche sind die besten?

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Wir haben getestet und gesprochen!

Kammer VakuumiererWährend der Internorga (Gastronomie Messe) 2016 in Hamburg konnten wir mit verschiedenen Anbietern von Kammer Vakuumierer sprechen. Vor Ort haben wir uns die verschiedensten Geräte von Komet und Co. angeschaut. Unter anderem war auch der Komet Vacuboy ausgestellt. An dieser Stelle zitiere ich gern einen Außendienst-Mitarbeiter der Firma Komet, der den Komet Vacuboy als „klein aber fein“ bezeichnete – „eine geballte Leistung auf vergleichsweise engstem Raum“.

Während wir vor Ort schlecht die Möglichkeit hatten dieses Gerät zu testen, konnten wir privat Erfahrungen mit Kammer Vakuumiergeräten sammeln. Hauptberuflich bin ich in der Hotellerie tätig, wo wir drei Restaurants bewirtschaften. Im Hotel konnte ich so zwei verschiedene Geräte der Firma Komet testen. Auch wenn ich nicht viele andere Geräte persönlich im zum Vergleichen testen konnte, bin ich von der Leistung der Kammergeräte überzeugt.

Was ist ein Kammer-Vakuumierer?

Ein Vakuumierer entzieht Beuteln, die meist mit Lebensmitteln bestückt sind, sämtliche Luft und verschließt diese dann luftdicht durch ein eingebautes Folienschweißgerät. Balkenvakuumierer sind die typischen Haushaltsgeräte, wo man selbst den Beutel festklemmt und so vorbereitet, dass der Vakuumiervorgang erfolgreich durchgeführt werden kann. Ein Kammer Vakuumiergerät entzieht einer gesamten Kammer Luft. Gearbeitet wird hier unter einer besonderen Schutzatmosphäre, da das gesamte Umfeld um den Beutel ein Vakuum ist.
Somit übernimmt ein Kammer Vakuumierer die Funktionen eines Balken Vakuumierers, jedoch verbessert er diese, in dem er folgende Vorteile mit sich bringt.

  • Arbeit unter Schutzatmosphäre
  • selbstständiges Arbeiten mit Vakuumerzeugung von fast 100%
    • nahezu alle Behältergrößen und -formen verwendbar
    • Überdruck im Inneren sorgt für sicheres Abführen der Luft
      • Schweißbalken teils mit Kodiermöglichkeit (für zB MHD)
      • teils mit Begasungsanschluss zur Einführung von Inertgasen (längere Haltbarkeit)

      Die besten Geräte für Gastronomie, Sous Vide und mehr

      Kammer VakuumiergerätUnser Kammer Vakuumierer Check hat einige gute Geräte auf dem deutschen Markt miteinander verglichen. Unsere Testergebnisse basieren auf eigene Erfahrungen, Kundenbewertungen, Videos aus dem Netz und Informationen vom Hersteller. Nur die für uns besten Geräte stellen wir auf dieser Vergleichs- und Ratgeberseite vor. Dazu zählt unter anderem der Allvac KV 260 von der Firma Allpax. Allpax hat sich auf die Herstellung von leistungsstarken und großen Geräten spezialisiert und brachte mit dem KV 260 einen echt gutes Gerät auf den Markt. Der häufigste Ort, an dem das Gerät eingesetzt und verwendet wird, ist in gastronomischen Betrieben. Hierzu zählen Restaurants, Gaststätten und Hotelbetriebe, die ein Kammer Vakuumiergerät nutzen, um Geld zu sparen. Lebensmittel können länger haltbar gemacht werden und auch für die Sous-Vide Küche eignet sich das Gerät sehr gut. Daher nutzen auch viele Privatpersonen, die aus Liebe zum Kochen viel Geld investieren, diese Geräte. In einem von uns erstellten Vakuumgaren Ratgeber-Artikel erfahren Sie mehr zu dem Thema Sous Vide. Unter anderem finden Sie Tipps und Garzeiten für die verschiedenen Gerichte beim Vakuumgaren. Sind Sie breits in der Sous-Vide Küche heimisch und suchen nach tollen Rezepten? Sowohl für Neueinsteiger, als auch für echte Souschefs empfehlen wir die Kochbücher Der Einstieg in die Gartechnik und Niedrigtemperatur-Garen, die sich beide um die Sous Vide Küche drehen. Während wir den Kammer Vakuumierer Test  durchführten, arbeiteten wir mit beiden Kochbüchern eng zusammen.

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